【水果汤圆】水果汤圆的做法大全

水果汤圆是一道历史悠久的汉族传统小吃，属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，配以各种时令水果，口味属于甜味，并且配以不同的时令水果，是汤圆家族里的小清新。广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略带酒味却不浓烈而且解腻的口感特点。能起到健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力的功效。而且不同的水果还富含不同的维生素哦。

 

水果汤圆的做法

水果汤圆好吃，深受小朋友喜爱，做法也很简单，而且还有健脾养胃的功能。那么我们今天就来学一学怎么做好吃的水果汤圆吧。

 

做法一：

原料：

汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜、芒果、蜂蜜、淀粉等。

准备：

将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁，草莓对半切开就可。

1、水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅；

2、将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了；

3、等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了。

做法二

食材：

主料：

糯米粉、黄豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龙果、猕猴桃、冰糖

步骤：

1、黄豆泡发一夜洗净；

2、放入豆浆机内，加适量清水；

3、选好功能键制作豆浆；

4、沥出豆渣，豆浆留出备用；

5、小番茄洗净，去蒂切块；

6、放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆；

7、用漏网过滤出番茄汁；

8、糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅拌成絮状；

9、和成面团，盖保鲜膜醒15分钟；

10、南瓜去皮去瓤洗净后切小块；

11、放入豆浆机，加适量清水；

12、打成南瓜汁后用漏网过滤；

13、留出南瓜汁备用；

14、用同样的方法做出菠菜汁；

15、做出紫薯汁；

16、将打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团；

17、依次做成小汤圆；

18、火龙果切成丁备用；

19、猕猴桃去皮后也切丁；

20、之前打好的豆浆入锅中烧开；

21、放适量冰糖；

22、下入小汤圆；

23、煮至汤圆浮上水面；

24、捞出盛入碗内；

25、浇些煮汤圆的豆浆；

26、将水果放入，拌匀即可食用。

小贴士：

①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟；

②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可，大小根据个人喜欢；

③做好的汤圆可以撒点糯米粉，以防互相粘连。

水果汤圆的制作技巧

做好一份水果汤圆可不容易哦，想知道水果汤圆怎么做好吃吗？让我来告诉你吧！

1、轻轻捏。在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下。待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、慢火煮。旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水。在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、辨生熟。辨别汤圆是否熟透，可"眼观手按"，眼观：看其是否表面光滑并浮于水面；手按：手拿筷子按下时，汤圆是否松软一致，有一定弹性。达到以上要求，即可食用。

6、勤换水。锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，便应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

7、及时煮。生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

8、快出锅。已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

 

水果汤圆有什么营养

水果汤圆除了有普通汤圆的的健脾等功效以为，加入不同的水果也会让不同的水果汤圆有不一样的功效。今天小编就介绍几种平时我们会加入到水果汤圆里的水果，看看这些水果都有什么功效吧！

1、火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效……火龙果中含花青素、植物性白蛋白，维生素C、铁元素，火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

2、奇异果外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

3、草莓清肺化痰、补虚补血、健胃降脂、能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨骼、蹙额管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合。

4、芒果能抗菌消炎，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。同时芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；另外芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。除此之外，芒果还能起到祛痰止咳和明目的作用--芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

水果汤圆适合孕妇吃吗

水果汤圆是很传统的一种甜品，不仅好吃，还有好意头。有的孕妇怀孕期间可能会特别喜欢吃，但是汤圆又是一种含糖量较高的食物，孕妇孕期要注意控制好糖分的摄入量，防止出现妊娠糖尿病，那么，孕妇还能吃水果汤圆那？一起听听专家怎么说。

专家认为，孕妇可以汤圆，但是一定要注意不能多吃，要适量地吃。因为汤圆是甜品，孕妇吃多了容易引发高血糖，进而引起尿糖，所以适可而止就好，不要多吃。

而且，为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂（猪油），所以热量很高，对于孕期体重过重或有高脂血症、高血压、糖尿病的孕妇，都不宜过量摄取。

但是如果在水果汤圆中加大水果的比例，水果富含丰富的维生素，并且有大量的植物纤维，能够增加孕妇的肠蠕动，增加维生素和抵抗力。水果也有助于解汤圆的腻，所以水果汤圆可以吃，但是要注意量，切不可多吃。

另外，专家提醒，汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳的孕妇，特别是一吃糯米就泛酸的孕妇，最好就不要吃了。

水果汤圆要怎么样保存

元宵节那天，南方每家每户基本上都会亲自做点汤圆，或者买点汤圆回家做哦。其实自己做汤圆也是比较简单的，糯米粉和好面之后，弄成若干个剂子，取一个剂子按扁了，之后往里面填馅料就ok了。里面可以填红枣芝麻馅，各种水果馅的，或者是红豆馅的，应该没有放入五仁馅的吧？

自己做汤圆有个好处是，想放什么馅就放什么馅，为了取悦家中的小霸王，家长们可以做成水果汤圆哦。如果一不小心做了N多水果汤圆，煮熟之后吃不完应该怎么保存呢？未煮的汤圆能直接放入冰箱吗？

水果汤圆煮熟之后吃不完的话，可以倒掉汤汁然后装起汤圆放入冰箱里保存，最好放一晚上哦。如果是做好了水果汤圆，但是没有煮的话，其实也可以直接放入冰箱的。不过太过干燥的话，可能汤圆的皮会变得干燥哦，这样就比较容易开裂，建议是用保险袋装好之后再放入冰箱中哦。

相关专题推荐：汤圆的做法大全