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【糯米粉做冰皮】糯米粉做什么好吃_糯米粉的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

糯米粉做冰皮的话,需要的配料还是挺多的。包括粘米粉、澄面等等。想要自己在家做冰皮月饼吗,跟着做菜网百科一起学习吧。除了冰皮之外,糯米粉还有很多做法,一起来看看吧!

糯米粉做冰皮

糯米粉做冰皮的话,需要的配料还是挺多的。下面做菜网百科教一下大家做冰皮吧。

原料的话需要糯米粉50G,粘米粉40G、澄面25G,细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、糕粉少许等。

糕粉其实就是熟糯米粉,用来当手粉用,防止粘手。熟糯米粉就是将适量的糯米粉放入干净的锅中炒,炒到微微发黄闻起来没有生粉味道的时候就可以了,放凉待用。

做法:

1、将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟;

2、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用;

3、把面团分成小份,通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。

4、冰皮做好了,大家就可以做自己喜欢的馅料了。想做彩色冰皮的话,可以用食用色素或者用天然的方法,例如加入草莓汁做成红色、加入胡萝卜汁做成橙色。

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