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【辣炒腐竹】辣炒腐竹的做法_辣炒腐竹怎么做好吃

来源:互联网 分类:食材百科

辣炒腐竹是一道很好的开胃菜,不仅能增进食欲,还有这丰富的营养,对人体是大有益处。那么辣炒腐竹怎么做呢?辣炒腐竹的营养有哪些?我们一起来了解下。

辣炒腐竹的做法

腐竹又称腐皮或豆腐皮,是汉族传统食物之一,虽是豆制品,但口感极其特别,并含有多种营养成分,无论怎么炒都极具风味。下面我们就介绍一种腐竹的做法——辣炒腐竹,喜欢吃辣椒和腐竹的朋友们一定不要错过哦!

食材准备:腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜

做法:1、将腐竹用温开水泡开,然后切成小段,攥干水份;青椒洗净切块;葱姜洗净切好。

2、锅中倒油,烧热,放入腐竹,炸至金黄色捞出,沥干油。

3、继续在锅中倒适量油,放入葱姜炒香,后放入辣豆瓣酱,炒匀。

4、最后放入炸好的腐竹和青椒,翻炒约1分钟,加入盐和鸡精,炒匀盛出。

是很好的一道开胃菜,腐竹独特的口感与青椒、豆瓣酱的味道混合在一起,很适合佐饭,尤其是在胃口不好的时候,能够增强食欲。

辣炒腐竹怎么做好吃

虽然说辣炒腐竹很简单,但是在做辣炒腐竹的时候,我们还是要注意下面几点:

1、豆瓣酱味道本身就很重,如果喜欢吃清淡一些的,就别加盐了。

2、如果觉得油炸腐竹的热量太高,可以直接攥干水份放锅内煎,口感也是很好的。

腐竹作为一种特殊的食材,无论是单炒还是搭配其他食材一同炒制都是很好吃的,不过还是要注意控制下饮食,尤其要少吃炸的东西,毕竟健康最重要。

辣炒腐竹有营养吗

毫无疑问,辣炒腐竹不仅有营养,并且营养十分丰富。且不说腐竹是豆制品,含丰富的蛋白质;辣椒可是“维C之王”,含有大量的维生素C呢!下面就简单了解下辣炒腐竹的营养!

腐竹:

腐竹中不仅含有大量的蛋白质,还含有维生素B族、维生素C以及钙、铁、锌、铜等矿物元素,并且含量都较高,具有预防老年痴呆、降低胆固醇和血脂、预防动脉硬化、促进血液循环、延缓衰老等作用。

青椒:

青椒不仅是维C之王,还含有其他多种营养成分,能够帮助人体缓解疲劳、增强免疫力、防癌抗癌,更有增强食欲、帮助消化的作用。

姜:

在做辣炒腐竹的时候,放适量生姜调味,能够增加食物的营养价值。在生活中,姜也是一宝呢!它能够降逆止呕、化痰止咳、散寒解表,对人体大有益处。

腐竹怎么挑选

辣炒腐竹很好吃,并且营养丰富,但需要有品质好的腐竹。怎么才能挑到质量好的腐竹呢?挑选腐竹,要注意以下四点:

1、观色。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,为劣质产品。

2、看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。

3、闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

4、用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

最后,需要提醒的是,泡腐竹的水最好冬温夏凉,以保持其完整。热水泡的腐竹,非常易碎。

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