八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【凉拌腐竹芹菜】凉拌腐竹芹菜的做法_凉拌腐竹芹菜的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带,有水芹、旱芹两种,功能相近,作为家常菜材料一般以水芹为佳。正值秋天这个干燥的季节,大家更应该多吃芹菜,再搭配高蛋白的蔬菜,其中一道颇受欢迎的就是凉拌腐竹芹菜。那么这道菜具体要怎么做呢?下面由做菜网百科教大家吧!

凉拌腐竹芹菜的做法

做法其实很简单,不需要特殊材料,只要基本的调料就够了,味道却是很特别的哦。首先我们要准备的材料有腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、香油。好了,具体步骤有以下几点哦:

1、将芹菜择洗干净,去掉叶;

2、芹菜入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘;

3、腐竹切成丝,码在芹菜上;

4、味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上;

5、最后加香油拌匀,即成。

凉拌腐竹芹菜的制作技巧

制作过程中呢,大家要记住腐竹要用凉水提前四个小时泡;另外,芹菜焯水的时间不宜过长,焯二三分钟就好了,焯好的芹菜放凉水里能使芹菜更绿哦,如果凉白开准备比较多,就直接投入凉白开里,以免摄入生水。

还有,这道菜吃不完的可以放冰箱,再吃个两三天没问题,但是拌了醋和糖的就存放不了了哦,所以大家能吃多少拌多少吧,毕竟新鲜的菜肴味道和营养价值才是最好的嘛!

凉拌腐竹芹菜的营养价值

在园艺绿化方面,芹菜这种植物,生长迅速,成形较快。常作水体岸边丛植、片植,适合用来庭院水景造景,尤其是景观细部设计,也可用于室内水体绿化或水族箱前景栽培。

在食材方面,旱芹含有丰富的维生素,钙、铁、磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分;叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。

另外,芹菜还有很多其他营养价值:

1、芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚,因为芹菜含铁量较高。

5、芹菜清热解毒

秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁

芹菜所含芹菜素有降压作用,其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热,肝阳上亢,烦热不安,眩晕;热淋,尿浊,小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆,饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。

10、芹菜美白护肤

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

凉拌腐竹芹菜适宜人群

凉拌芹菜腐竹清爽可口,是一道营养美味的菜肴,一般人群都适宜吃,女性多吃有助减肥美容呢;另外,它也是常食油腻人群的一个不错选择,一来可调理长期油腻的肠道,二来能消暑解燥、健脑镇静,何乐而不为呢?同时,老人多吃也是有益的,腐竹含有丰富的蛋白质,营养价值很高,有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生哦。

相关专题推荐:腐竹炒肉的做法大全

相关专题推荐:腐竹

返回实用菜谱网首页