八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【木耳腐竹的做法大全】木耳腐竹的烹饪技巧_木耳腐竹的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

有人爱木耳的软爽,有人爱腐竹的嚼劲;其实如果两者搭配会产生怎样的效果呢?其实两者的搭配很美味呢,中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、活血、强志、养容的功效,而腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效。所以二者各有不同,互补,真是绝配啦!

木耳腐竹的做法大全

有些小伙伴们可能不知道两者还可以搭配,而且还可以做得这么好吃;无论你是爱木耳,还是爱辅助,又或者两者都爱,这都是你不容错过,值得尝试的一道美食哦!别让它再从你的眼皮底下溜走了,赶紧来试试吧!

木耳腐竹的做法如下:

1、木耳泡发;

2、泡好的木耳切丝;

3、腐竹,掰断用温水泡开;

4、泡好的腐竹,切段;

5、蒜瓣,葱花,花椒,辣椒,切好备用;

6、锅里备油,放入上述材料;

7、放入木耳;

8、片刻后放入腐竹;

9、放入调好的淀粉汁,盖盖焖会儿;

10、差不多可以了,放入胡椒粉、盐,鸡精等调料即可。

木耳腐竹的烹饪技巧

在做木耳腐竹的时候,可以花点小心思上去,可以让你的美食加分哦!

首先,干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的,不可食用,只能用干木耳,而且需泡发才能煮。

除了木耳,腐竹也应该泡发,可以把腐竹切丝,或者切段泡,这样会更容易泡发哦,而且最好是用温水泡,另外要注意的是,提前2-4小时就要泡发了,因为这个过程需要比较久。

最后,不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去,淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

木耳腐竹的营养价值

一提起补脑的食品,可能很多人都会想到核桃、深海鱼等等。其实,大家都不知道有一样食物经常见到,或者经常吃到,但是就是不知道它还有这功效,它就是貌不惊人的腐竹!

腐竹是豆制品的营养冠军。如果我们拿日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;从这些数字就可以看出腐竹的营养是不是比它们的都高,所以,不要再看轻腐竹咯。不仅如此,研究还发现,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病。

除此之外,木耳的营养价值也是相当高的。木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。最后,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

木耳腐竹的适宜人群

木耳腐竹虽然其营养价值很高,但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物,所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦!其中因为木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃了。也因为腐竹不适合肾炎、肾功能不全的人吃;糖尿病、痛风等患者也应慎食。如果你有以上说的情况,就为可以自己的健康,戒口啦!

胃不好可以吃木耳腐竹吗

胃在我们的人体中占了很重要的位置,所以我们都要好好地对自己的胃,那么胃不好的朋友也不要灰心,可以慢慢调理的。那么胃不好可以吃木耳腐竹吗?

其实,是可以吃的,另外肠胃主要靠平时保养的,平时三餐要规律化,饮食要以清淡、营养为主,不要吃辛辣刺激性、油腻、生冷的食物,不可以暴饮暴食就可以了。

相关专题推荐:腐竹炒肉的做法大全

相关专题推荐:腐竹

返回实用菜谱网首页