八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

咸菜炒肉片的做法

来源:互联网 分类:食材百科

咸菜已经成为中国饮食文化的一个重要的角色,每家每户都会有咸菜的踪影。咸菜炒肉片是一道非常简单的家常菜,而且非常好吃,很下饭,平时吃白粥的时候吃也是非常好的选择哦,既开胃又美味,大家在家里也可以试一试哦!

咸菜炒肉片的做法

咸菜炒肉片,美味又可口;它的做法很简单,只要你有心要做,就肯定能做好,而且跟着妈网百科学起来,还能让你成为大师级的水平呢!那么一起来看看它是怎么做的吧!

1、上肉切出肥肉,肥肉可以榨油。咸菜洗干净;

2、上肉切片、咸菜切条;

3、切好的咸菜泡水15-20分钟;

4、锅里加入肥肉炸出油,捞起肥肉;

5、倒入咸菜煸炒;

6、一小匙糖翻炒均匀后上碟备用;

7、锅里烧热油加入肉片,煸炒出水分;

8、再加入蒜蓉煸炒金黄色;

9、加入少许糖;

10、再加入花雕酒翻炒;

11、最后下生抽翻炒均匀;

12、加入炒过的咸菜翻炒均匀;

13、最后下葱段即可。

咸菜炒肉片怎么做好吃

可能还是“菜鸟”的你,并不知道一道简单的咸菜炒肉片,还能有技巧?还能炒得更美味?那么咸菜炒肉片怎么做好吃?

首先,在肉上要加点生粉,并且放油盐去腌制一下,生粉可以让肉片更嫩滑,腌制过后可以让炒出来的肉片更加的入味。为了确保肉的鲜美,所以在炒的过程中不要加水。

另外,咸菜就是辣疙瘩或者腌制的芥菜。在炒之前,应该先用清水泡一泡,去掉咸味,炒起来会更好吃。如果是喜欢吃辣的朋友,还可以在炒之前先炸点辣椒,炸出味道之后再来炒,会让整到菜都弥漫着浓郁的香气哦。

这些小窍门都能让你的咸菜炒肉片更加出色,更加地好吃,赶紧收藏吧!

咸菜炒肉片的营养价值

通常咸菜炒肉片,所说的肉片都是猪肉切成片状,它含丰富的蛋白质,还含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐,瘦肉中较多,还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。

肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。除此外,咸菜在腌制的过程中,虽然部分的维生素会损害,但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配,营养价值更是出众哦!

咸菜炒肉片的适宜人群

咸菜炒肉片是适宜一般人群食用的。而且按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱呢,如果你也有这样的情况,可以考虑多吃哦!

同时,吃咸菜的时候要注意了,因为咸菜经过腌制,是酸性较强的食物,如果是有胃溃疡的朋友是最好不要吃,或者少吃哦,因为酸性的食物容易产生胃酸,有损胃健康的。还有就是,咸菜只能偶尔吃,不能当主食蔬菜吃哦。

返回实用菜谱网首页