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【炒黄瓜的家常做法】炒黄瓜的注意事项_黄瓜的饮食禁忌

来源:互联网 分类:食材百科

在广东地区,黄瓜又称为青瓜,外表皮为油绿色或者是翠绿色,表面有一些柔软的小刺,只有是留种的老瓜才会是显示出黄瓜的本色。在我们的日常生活中,很多人都喜欢吃黄瓜,常见的就是在炎炎夏日里面来上一碟凉拌黄瓜那滋味就是忒爽了。炒黄瓜也是常见的一种制作方法。今天妈网百科就来给大家介绍一下炒黄瓜的家常做法。吃货们的福利哦,想了解更多知识,就快快关注我们妈网百科吧。

炒黄瓜的家常做法

黄瓜是一种常见的蔬菜,很多人都喜欢吃这样一种爽脆的蔬菜。利用黄瓜我们可以制作出很多可口的菜肴,而其中炒黄瓜就是最为常见简单的菜式。接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于炒黄瓜的家常做法吧。

鸡胗炒黄瓜

材料:鸡胗,盐,油,胡椒面,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉

做法

1、鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;

2、先用油爆熟鸡胗,盛起;

3、另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。

清炒黄瓜

材料:黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油

做法

1、黄瓜一分为二,斜刀切片。

2、鲜辣椒切成小断。

3、锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。

黄瓜炒肉片

材料:猪前腿肉(选择的原因是肥瘦结合),黄瓜一根,水发木耳,姜丝,生抽,黄酒,醋,油

做法

1、猪肉、黄瓜切薄片,木耳撕小朵;

2、锅烧热,放入肉片,菜籽油,姜丝,将肉煸好,放入少量黄酒和醋,一般肉菜都放点,去腥增香。再放点生抽;

3、接着放入黄瓜片,爆炒片刻即可出锅。

炒黄瓜的注意事项

黄瓜是常见的一种蔬菜,人们喜欢吃黄瓜不仅是因为黄瓜胃口可口,加上黄瓜中含有众多的营养成分,能够对我们的身体健康产生积极的影响。就比如它其中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。炒黄瓜是常见的制作方法,操作过程比较简单,因此大家都比较喜欢使用这样的烹饪方法。虽然说这个过程是简单易操作的,但是炒黄瓜也是有注意事项,如果没有注意以下的一些地方,炒黄瓜也很有可能会以失败告终。

1、黄瓜皮很有营养,一般是建议连皮一起吃才不浪费,不过眼下的农药污染问题非常严重,所以要吃之前要洗干净。

2、炒黄瓜之前最好把黄瓜切了之后用水泡著,这样更卫生,吃的时候更爽口。

3、炒黄瓜之前往锅里多放占油把锅里润一润,不要太多也不要太少,多了油腻,少了干涩。

4、盐分能促使黄瓜出水,所以炒的时候要尽量把水分沥干,以免出水太多汁。

黄瓜的饮食禁忌

炒黄瓜是常见的一种菜式,它的味道爽口,健脾开胃,还具有一定的美容功效,加上制作方法比较简单,因此深受到大家的喜欢。即便是如此,炒黄瓜也是存在一定的饮食禁忌,有些人是不适宜进食黄瓜的,因此在进食之前一定要清楚自己是否属于禁忌人群,接下来妈网百科就给大家讲解一下炒黄瓜的饮食禁忌。

黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

另外在此提醒一下,黄瓜是家家户户餐桌上的"常客",可是大多数人家吃黄瓜的时候,都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉,其实黄瓜把儿才是好东西。

黄瓜把儿吃起来有点苦,那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素,而这种苦味素的主要成分是葫芦素C,那可是难得的排毒养颜成分,黄瓜之所以被称为"厨房里的天然美容师",就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化,减少皱纹,并能防止唇炎、口角炎,而且动物实验证实,葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。

黄瓜怎么做好吃

黄瓜在炎炎夏日里面是深受欢迎的蔬菜,因为黄瓜爽口香脆,吃起来特别有嚼劲,非常适合在炎炎盛夏里面进食哟!当然除了炒黄瓜之外,我们还可以利用黄瓜来做一些特别的菜肴哦。想了解更多的话,那就让妈网百科来给大家说说吧。

韩式酸辣黄瓜条

主料:黄瓜(500克)

调料:葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、盐(适量)、鱼露(适量)、糖(适量)、白醋(适量)、梨(1个)、韩式辣椒粉(适量)

做法:

1、黄瓜洗净切成条,加入盐腌制30分钟。

2、把梨刨成丝。把梨刨成丝。

3、把葱姜蒜碎加入梨丝中,加入白醋辣椒粉糖鱼露搅拌均。成辣椒糊。

4、腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。

5、加入辣椒糊。搅拌均匀后放入冰箱冷藏,腌制1天口感更好。

清新黄瓜饼

主料:面粉3杯、黄瓜4根、鸡蛋4个

辅料:盐1小勺、橄榄油适量

做法:

1、黄瓜洗净,擦成细丝。

2、放入适量盐,打入鸡蛋,搅拌。

3、然后逐杯加入面粉,随时搅拌,不要有面疙瘩,然后淋入些橄榄油。

4、锅热后,淋入少许橄榄油,然后舀入一勺面糊,开始烙制。

5、大致翻两回面就熟了。

黄瓜盅

材料

原料:土豆,黄瓜,火腿

配料:辣椒酱,番茄酱,盐

做法:

1、将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟。

2、将黄瓜洗净,黄瓜最好选比较直且粗的那种。然后将黄瓜刮皮切成段,刮下来的黄瓜皮不要扔掉,留着备用。

3、将切好的黄瓜段中间挖空(我用的是勺子柄)挖出来的黄瓜心留着备用。

4、将木耳,火腿,黄瓜心,黄瓜皮分别切成碎末。将蒸熟的土豆块捣碎成泥,然后加盐跟些许辣椒酱拌匀。

5、把调好的馅儿放入保鲜袋中,在保鲜袋上剪个小口,将材料挤进黄瓜段中即可。

6、最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了。

黄瓜的挑选方法

黄瓜在广东地区被称为青瓜,其实青瓜与黄瓜实为同一蔬菜。黄瓜吃起来比较爽口香脆,用它制作出来的凉拌菜式真的是让人垂涎三尺。当然除了凉拌菜式之外,黄瓜还可以用来制作很多的菜肴。要吃上一口爽口的黄瓜,那就少不了购买这个环节。那么应该怎么挑选才能挑出好的黄瓜呢?接下来妈网百科就来给大家支支招,教大家怎么挑选好的黄瓜。

1、刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季温室栽培的也是刺黄瓜。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。

2、鞭黄瓜瓜体呈长棒状,纵棱不明显,表皮光滑,无果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤较大,肉质稍软,品质不及刺黄瓜。著名品种有德州线黄瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。

3、短黄瓜瓜体呈短棒状,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品质较差。主要品种有广东黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。

4、小黄瓜瓜体呈卵圆形,形状小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作为酱制、酸啧或加工罐头的原料。主要品种有景州二虎头、佳木斯早黄瓜等。

通常,带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

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