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【芡实粥】芡实粥的做法_芡实粥的营养价值

来源:互联网 分类:食材百科

现在的人越来越注重养生,所以越来越多的人注重饮食的营养,比如芡实粥也是一道出名的养生膳食。那么,芡实粥怎么做的呢?既然是作为一道养生膳食,它的营养价值是什么?芡实粥适宜哪些人群食用呢?我们平时在煮芡实粥的时候需要多长的时间,有需要注意些什么呢?关注妈妈网,为您提供最好的养生之道。

芡实粥

芡实粥,顾名思义就是用芡实熬制的粥品。很多注重养生之道的人,都会经常煮芡实粥食用。那么,它相对比于其他的粥品有什么特别之处呢?下面我们来分析一下何为芡实粥吧。

加入芡实粥里面的芡实,本身是属于睡莲科的一种水生植物的果实,就类似于莲子之类的。芡实粥是一道汉族药膳。因为芡实本身不仅是一种食材,而且也是一种药材,而且非常常见。芡实具有较高的营养价值,有补脾胃、补中益气等功效。所以加入芡实的粥则发挥了芡实本身的作用。因此芡实粥不仅是一道粥品,也是一道药膳。这是它的特别之处。芡实与莲子的功能相似,属于滋养强壮类的食物,所以适合很多产后的人食用。

芡实粥的做法

芡实除了可以作为药用之外,还可以有多种吃法。其中芡实粥就是其中最为常见的做法之一,芡实粥简单易做,只要把握好火候,就可以煮出好吃又营养的芡实粥。下面我们介绍一下芡实粥的做法吧。

1、所需要准备的材料:芡实米、糯米、白糖。

2、具体制作方法:如果用新鲜的芡实米,则将芡实米撵成膏状;如果是用晒干的芡实米,则将其撵成粉。然后将糯米淘洗干净,在锅里放入适量的水,加进糯米,煮开之后,加入芡实米一起熬制直到糯米完全熟透,芡实入味为止。

如果是体寒的人,也可以将白糖换成红糖。芡实粥除了可以直接和糯米一起煮之外,还可以加入薏米、淮山、莲子、红豆等等,不同的芡实粥具有不同的功效,大家可以根据自身的情况加进不同的材料。芡实除了可以煮粥之外,还可以和糯米一起将其制成糕点,食用起来更加方便。

芡实粥的营养价值

从上面的制作方法中我们可以知道,芡实粥的主要成分是芡实和糯米,这两种食物都具有它们自身的营养价值,结合起来就同时具备了两者的营养价值。如果加入红糖,则更加有营养。

1、芡实米的营养价值:芡实米含有大量的淀粉,因此可以为人体提供热量。而且,芡实米中含有多种维生素和膳食纤维。最重要的是,芡实还具有多种微量元素,比如:钙、磷、钾等等,可以补充人体的微量元素。而且芡实米内的含有成分,有健脾补肾的作用,对产妇和脾胃虚弱者有显著的疗效。

2、糯米的营养价值:大家都知道糯米是温补类的食品,如果是体虚盗汗者,食用糯米是非常好的选择。特别是进入秋冬季节,食用糯米可以补充体内的能量,更好地抵抗严寒,增强抵抗力。糯米中也含有多种有用的成分,比如:蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁,还有各种维生素。糯米中含有的“铁”,对贫血者也有帮助。

总的来说,芡实粥具有很好的营养价值,平时多吃,可以有延年益寿的效果。当然,也要根据自身的情况而定,如果是腹胀者则不要食用过多,殷切芡实比较难消化。

芡实粥的适宜人群

虽然芡实粥有非常高的营养价值,但毕竟芡实粥是作为一道药膳,当然不是适合所有的人食用。恰当地食用,才能够发挥芡实的作用,不然则会起到适得其反的作用。

1、芡实粥比较适宜产褥期的产妇食用。因为芡实具有健脾开胃的作用,可以有利于产妇在产后的恢复和调理。

2、食欲不振者和脾胃虚弱者可以选择食用。芡实粥可以补肾健脾,而且可以开胃,如果食欲不振,可以食用一段时间的芡实粥。

3、适宜部分老人食用。很多老人都有尿频的现象,因为芡实对肾有调节作用,所以食用芡实对这方面可以得到有效地缓解。如果是肾亏腰背容易酸痛者,也可以多食用芡实粥。

3、小儿不适宜多食用。芡实可能对于大人来说可以起到补肾健脾的作用,但小孩子的脾胃消化能力还没有很强,如果食用过多的话,会导致消化不良。所以家长在这方面要多注意一下,少量的食用可以帮助小孩开胃,但一定要注意控制好量。

煮芡实粥要多久

芡实米相对于糯米来说,硬度比较大,因此也比较难煮开。所以建议大家,如果想要比较快地煮好芡实粥,可以使用高压锅,可以加快煮粥的速度。但芡实粥最好的是用慢火煮。

如果是想要比较快地煮好芡实粥,在煮芡实粥的时候,可以将芡实碾成膏状或者粉状,这样可以更好地吸收,而且也可以缩减煮粥的时间,大概半个小时即可。如果不喜欢将芡实碾烂,也可以将整个的芡实放进粥里进行熬制,但熬粥的时间比较长。新鲜的芡实可能要比干芡实米所熬制的时间短,芡实米要用慢火炖煮至烂熟才可以。慢火熬烂可能要一个小时左右。吃的时候,要慢慢嚼烂,而且一次不能吃太多。

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