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【干芡实怎么吃】干芡实怎么吃_干芡实的营养_怎么泡干茨实

来源:互联网 分类:食材百科

芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。既然干芡实营养价值高,那么我们就要学会怎么吃干芡实怎么吃、怎么泡干茨实和如何挑选干茨实。下面我们就带着这些问题一起来了解一下吧。

干芡实怎么吃

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度,减少癌症发生。干芡实的功效既然那么大,我们就要正确地食用干芡实,只有正确地吃用干芡实,才能把干芡实的功效发挥到最大。下面简单地介绍一下干芡实怎么吃。

1、炒制干芡实。取净芡实放置锅内,宜用文火加热炒至微黄色时,将其取出,放凉后收藏即可。

2、麸制干芡实。先将麸皮放热锅内炒至烟起,再将净芡实倒入,拌炒至微黄色,取出,筛净麸皮,放凉。每芡实与用皮的比例为10:1。

3、土制干芡实。取伏龙肝粉置锅内,用文火加热炒至松时,放入净芡实,炒至微黄色,取出,筛去伏龙肝粉,晾凉,每净芡实与用伏龙肝粉的比例为5:1.

4、盐制干芡实。取芡实加盐水润一夜后蒸透,每芡实于用食盐的比例为1:12,水适量。

5、盂诜干芡实。凡用芡实,蒸熟,烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。

上面简单地介绍了干芡实的四种吃法。大家可以根据自己的实际情况和口味选择自己喜欢的吃法。

干芡实的营养

对于食物来说,人们最关注的就是它的功效。对于干芡实,我们知道了它的吃法,其实干芡实的营养是大家最关注的,那么干芡实的营养怎样呢?下面就由我们一起来了解一下吧。

芡实含碳水化合物极为丰富,而脂肪含量少,因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养素。干芡实的营养价值有以下几点:

1、芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。

2、芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

3、具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。

4、主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

5、应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻。适量的芡实,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天三次,连服十天。

6、适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹。

怎么泡干茨实

干芡实呈类球形,多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮,一端黄白色。质较硬,破碎面白色,粉性。味淡。表面平滑,有花纹。质硬而脆,破开后,断面不平,色洁白,粉性。无臭,味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

干茨实中含丰富的碳水化物,并含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和微量胡萝卜素。

干芡实具有固肾涩精,补脾止泄的作用。能治遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻。芡实可以去湿,特别是南方春季天气潮湿,更需要服用这个了。

在煮芡实之前,我们一般都会把干芡实泡两个小时。那么是用清水泡还是开水泡干茨实呢?答案是用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实,干芡实的营养成分会丢失,所以必须用清水直接泡干芡实。

如何挑选干茨实

很多人喜欢吃干芡实,因为它是一道非常不错的保健食品。但是大家一定要注意,如何挑选干芡实。如果是购买了一些劣质的干芡实,那么将不利于身体健康,所以,在生活当中,适当的掌握一些挑选干芡实的方法还是非常重要的。

干芡实所含有的丰富蛋白质、维生素,矿物质及其它微量元素,保证体内营养所需成分。芡实还含有少量的淀粉,可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。

芡实以为苏州产的芡实为佳,颗粒表皮光滑,呈棕红色,均匀饱满,粉性足,无破碎、干燥无杂质者为佳。

芡实的挑选:

1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。

2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、用口咬芡实。芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。

4、用鼻闻芡实。闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。

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