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【淡菜干怎么做好吃】淡菜干的营养价值_淡菜干的宜忌人群

来源:互联网 分类:食材百科

喜欢吃海鲜的小伙伴对于淡菜干肯定不会陌生,淡菜就是是贻贝科动物的贝肉,淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的,是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。那么一份淡菜干摆放在你们的面前,你们会选择怎样的方式来烹饪呢?别着急,妈网百科马上为大家介绍一下淡菜干怎么做好吃,有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

淡菜干怎么做好吃

世间唯有爱与美食不可辜负,当一份美味的淡菜干摆放在面前,试问一下吃货们还能淡定吗?淡菜干并非是蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉。淡菜干拥有"东海夫人"美誉,肉质鲜美,且价格低廉,保准能够让爱吃海鲜的你食欲大开。但是奈何自己是厨艺菜鸟,压根就不知道淡菜干需要怎么烹饪怎么破?别着急,别忘了还有万能的妈网百科!妈网百科急大家所急,马上教大家怎么烹饪美味的淡菜干。

淡菜干皮蛋粥:

准备材料:松花蛋160克,淡菜干50克,粳米100克,食盐1克,香油5克,料酒3克。

做法:


1、首先要将淡菜干发泡好,用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久,直到变软才行,然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面,加入一些料酒,放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净,还要用冷水浸泡30分钟,将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅,放入大概1000毫升的清水,倒入沥干后的粳米,用大火煮到沸腾后,改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候,就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐,继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀,闻到阵阵香气,此时就可以装碗开吃了。

烧淡菜

主料:水发淡菜400克。

配料:水发香菇片50克,水发玉兰片50克,水粉芡20克。

作料:大油75克,味精2.5克,料酒25克,盐水5克,酱油10克,头汤25克。

做法:


1、将淡菜用温水洗净,放入碗内,添入汤,上笼蒸透取出,抠去杂物和硬筋。

2、锅放火上,添入大油,油热添入汤,放入作料、配料、主料烧制;汁沸勾入流水芡,汁收浓,盛在盘内即成。

淡菜干的营养价值

惊呆了,小小淡菜干营养价值居然那么高!作为一名爱吃海鲜的吃货来说,笔者深深明白大家对于海鲜的挚爱。就拿淡菜干来说,经过烹饪的淡菜干绝对是能够让吃货食欲大开!淡菜干的美味固然是吸睛抢眼,但是淡菜干的营养价值也是不容忽视的哦。想知道淡菜干都有哪些的营养价值,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

【蛋白质多】在淡菜干里面,蛋白质含量多到让人惊讶,每100克淡菜,里面的蛋白质竟然高达59克。

【含有氨基酸】淡菜里面含有人体必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等,都能在淡菜干里面补充到。

【脂肪含量低】淡菜干的脂肪含量比较低,而且就算有脂肪,也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸,容易被人体消化和吸收,所以宝妈们可以多吃一些淡菜干,表担心发胖!

【矿物质丰富】和大多数贝类食品一样,淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素,而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,可以促进人体内的新陈代谢,为大脑活动提供充足的营养成分。

【其他营养成分】除开以上说的以外,在淡菜里面还有多种维生素,如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能有效降低人体内的胆固醇含量。

淡菜干的宜忌人群

新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品,就成了我们常见的淡菜干。拥有"东海夫人"美誉的淡菜干绝对是爱吃海鲜的人的大爱,那肉质鲜美,独特的海鲜味,绝对能够吃货们吃了返寻味!但是淡菜干不是你想吃就能吃,想知道在我们当中有哪些人不能吃淡菜干,那就不要错过下面的精彩内容了哦。

淡菜干可是个好东西,一般人都能吃,特别是体质虚弱的中老年人,气血不足,营养不良者都能吃哦;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。但是需要注意的是,如果之前有海鲜过敏现象的人,还是少吃为妙,以免发生过敏现象。

另外需要注意的是,淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质,所以被污染的淡菜不能食用,这是非常值得重视的问题呢!

淡菜干的选购小技巧

淡菜干有腥味?这样的淡菜干才好!淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。但是吃货们到菜市场进行选购淡菜干的时候,却发现淡菜干多不胜数,那么怎么才能成为聪明的消费者,选购到新鲜的淡菜干呢?这还真的需要点技巧,淡菜干的选购小技巧get√!

1、外形:新鲜的淡菜干一般是形体扁圆,中间有一道缝,外皮长有小毛发。

2、颜色:浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽,如果有其他奇怪的颜色,就不要选择了,很有可能是已经积压已久的产品呢!

3、气味:闻起来带有海鲜的腥味,那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话,那最好建议不要选购。

淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断,以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之,则为次品。

淡菜干需要多少钱一斤

淡菜干里面富含蛋白质、铁、磷、钙等物质,而且还有B族维生素,有温肾固精的作用,是的,你没看错,淡菜干还能温肾固精,男同胞看到是不是觉得万赞呢?淡菜干作为常见的一种海产品,深受大众的欢迎。但是有些人就担心,既然淡菜干的营养价值那么丰富,那么价格肯定也是非常昂贵的,事实是不是如此呢?妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

问:淡菜干需要多少钱一斤?

答:从网上搜索的数据来看,目前淡菜干的价格一般是60块500克左右,但是需要注意的是,价格会随着不同质量与不同产地有所波动,所以大家如果想吃淡菜干的话,不妨自己到当地的菜市场询问价格。

淡菜干需要泡多长时间

厨艺菜鸟看过来,淡菜干泡发时间在这!淡菜干是淡菜经过煮制和曝晒而成,比起一般新鲜的淡菜,淡菜干在烹调前,须先用清水洗净,经浸泡发开后才能使用。那么问题来了,淡菜干需要泡多长时间?妈网百科马上为大家讲解这方面的知识。

这个干淡菜建议大家泡发时间越久越好,最好是提前泡发,一般需要2到5个小时最好。把洗干净的淡菜放入热水碗中,加盖,约2个小时即成。也可将其放入碗中,加黄酒浸泡1小时,再用笼屉稍蒸后待用。如果用的全能淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

妈网百科碎碎念:浸泡完之后,每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷,这样就很容易没沙子了哦。

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