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阜新小吃大全_阜新特色小吃美食介绍

来源:互联网 分类:食材百科

荞面是由成熟的荞麦粒脱壳加工后制成的,有着天然绿色食品的美誉。我们阜新地区盛产荞麦,由于特殊的地理位置,阜新地区的荞麦不仅质量好,而且营养非常丰富,养份齐全,用其制作的各类食品不仅美味可口,口感细腻,而且还有着其它食品不可替代的营养价值。经常食用荞面,不仅对人体健康有益,而且能起到有病防病,无病健身的作用,特别是对患有高血压、高血脂、糖尿病的人经常食用荞面能起到一定医疗辅助的作用。目前,阜新地区以荞面为主要原料制作的食品已多达数十种,现将具有地方特色的荞面风味食品择其一部分,作一介绍。

特色小吃有:蒙族馅饼、拨面、荞面合子、喇嘛糕、全羊汤、荞面驴肉蒸饺、清炖甲鱼、清沟鱼宴、阿尔乡开河鱼等。

全羊汤

简介

全羊汤,是蒙古族的一道特色美食,就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,然后再放上各种佐料,进行食用。其味道鲜美可口,颇受人们的喜爱。

内蒙风味汤菜,俗称羊杂碎。用羊头、蹄、下水为主料,加辅料煮制而成。将羊头、蹄的毛,烫、燎、刮洗干净,羊肚用开水烫去毛,心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。锅内加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、盐等调味品煮炖,锅开时,撇去浮沫,继续煮至香味溢出,头、蹄的骨肉能分离.其余下水熟烂后捞出,切成条或薄片。锅内加羊油烧热,用葱、蒜、辣椒炝锅,添入煮羊骨头汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品,待烧开后,下入主料,煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻,深受群众欢迎。

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