圆椒炒米粉的做法

    早餐

    主料

    米粉250克  胡萝卜50克  青椒30克  鸡蛋50克

    辅料

    油30克  盐8克  生抽5克  香葱10克

    圆椒炒米粉的做法

    1.准备好材料，米粉用清水浸软（约20分钟左右）

    2.圆椒切条，胡萝卜刨丝，香葱切葱花待用

    3.鸡蛋磕到碗里

    4.加入盐和几滴生抽，搅成蛋液

    5.起油锅

    6.倒入蛋液，慢火煎好

    7.倒入蛋液，慢火煎好

    8.倒入蛋液，慢火煎好

    9.加入圆椒

    10.加少许清水，盖上盖，煮2分钟左右，至圆椒变软

    11.加入胡萝卜丝，加少许盐，炒至熟

    12.盛出

    13.起油锅，浸软的米粉

    14.加入盐和生抽，生抽不用放太多，翻炒均匀。（盐用料调味，生抽用来提鲜和调色的）

    15.加入鸡蛋、圆椒和胡萝卜，翻炒均匀

    16.加入葱花，拌匀

    17.盛出便可

    烹饪技巧

    炒粉不用放太多生抽，生抽主要用来提鲜和调色的，盐才是用料调味的