金针菇打卤面的做法

    金针菇不仅可以烧烤，凉拌，打卤也非常的美味呦！2分钟搞定。

    主料

    金针菇250克

    辅料

    瘦肉丁少许  鱼丸5个  尖椒少许  精盐适量  味精适量  熟豆瓣酱适量  食用油适量

    金针菇打卤面的做法

    1.将金针菇切成小段，

    2.五六个鱼丸，切成小块

    3.瘦肉和尖椒切小丁

    4.锅里放油，烧热，下葱花，放入花椒面，酱油，下瘦肉丁，翻炒，然后一起下金针菇段，鱼丸丁，尖椒丁，倒入半杯热水，加盐，醋，熟的豆瓣酱，稍稍翻炒，出锅。

    5.煮好的挂面上浇上刚刚打好的金针菇卤，再依个人口味添加少许辣椒油和辣酱即可食用了。

    烹饪技巧

    1、注意金针菇下锅后不要翻炒太长时间，因为金针菇本来就很嫩，很容易熟。 2、挂面煮好后用冷水冲凉，否则会很粘稠，影响口感。