板栗烧肉

板栗最常见的应该是糖炒栗子了，很多地方的大街小巷总能看得到，这板栗还能入药，经过烹饪也能做成相应的药膳。这里介绍一道能补中益气，养颜润肤的板栗烧肉。

板栗烧肉的做法一

食材准备

五花肉500克，板栗10个左右，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽。

方法步骤

1、五花肉洗净焯水待用；

2、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮；

3、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣；

4、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

小贴士

板栗煮得时间不要太长，易碎。

板栗烧肉的做法二

食材准备

五花肉600克，板栗若干个，蒜2头，葱，八角，桂皮，香叶，白芷，丁香，姜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐。

方法步骤

1、板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮，五花肉切方块；

2、锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄；

3、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀；

4、倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠；

5、倒入板栗和盐再炖上10分钟，再加入大蒜炒5分钟即可。

板栗烧肉的做法三

食材准备

板栗，五花肉，冰糖，葱、姜、蒜，料酒，生抽，老抽，八角、桂皮。

方法步骤

1、用刀在板栗上切一刀，然后放入烧开的沸水中，煮3-4分钟，然后捞出，顺着刚才切的口将板栗剥出；

2、将五花肉切成小块，油烧至7分热时，倒入五花肉翻炒，待五花肉呈金黄色时盛出备用；

3、锅中留少许油，放入冰糖，小火，待冰糖快要变黄时，倒入炒好的五花肉和剥好的板栗翻炒；

4、然后倒入适量温水没过肉和板栗，再放入老抽少许、适量生抽、葱、姜、蒜、八角和桂皮；

5、大火煮开后，小火炖，待水快要收干时，开大火，快速翻炒，汤汁粘稠即可出锅。

板栗烧肉的做法四

食材准备

五花肉，板栗，生抽适量，姜片适量，料酒适量，冰糖适量，老抽适量。

方法步骤

1、五花肉汆烫1~2次，沥水待用；

2、锅中放油，烧热，姜片爆锅，放入五花肉，适当翻炒，加入剥出来的生板栗；

3、加入生抽，老抽，加料酒，加入冰糖，冰糖融化均匀上色后关火；

4、转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水；

5、中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅。

板栗烧肉的营养

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。这道菜具有补气，润肤，养胃，生津止渴的效果。