铁板烧鱿鱼

铁板鱿鱼相信大家都在街头巷尾见过，它的风靡，让大家的味蕾随之喷张。那这铁板鱿鱼在家里做出来口味又会怎么样呢，先不说了，我刚做好的铁板烧鱿鱼快被吃完，待我归来，就为大家讲一讲它的做法。

铁板烧鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼须适量，洋葱半个，青椒适量，蒜蓉适量，姜末少许，葱花少许，料酒少许，糖少许，味精少许，孜然粉适量，生抽少许，豆瓣酱适量。

方法步骤

1、鱿鱼清洗干净，放入沸水中汆水，迅速捞出沥干水分；

2、洋葱切块，葱切花，姜蒜切末待用；

3、将过水的鱿鱼须切开，准备好铁板，刷上食用油；

4、铁板上炉，开中火烧热后放上切好的洋葱；

5、起炒锅倒油，放入豆瓣酱，姜蒜，葱花炒香；

6、放入青椒块，鱿鱼翻炒，加入料酒，糖，生抽，孜然粉爆炒几下关会；

7、将炒好的鱿鱼倒在已经煸香洋葱的铁板上，拌匀即可。

小贴士

孜然粉必不可少，可以不用加盐，豆瓣酱已有咸味。

家庭铁板烧鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼500克，洋葱150克，黑胡椒适量，孜然粉适量，料酒少许，盐少许。

方法步骤

1、鱿鱼去内脏，去膜清洗后切条，切块，洋葱切块待用；

2、平底锅中倒油，放入洋葱煸炒，至微焦，盛出待用；

3、再起锅，下入鱿鱼煸炒，放入料酒，黑胡椒，孜然粉，盐，调匀；

4、再带入洋葱，炒匀即可。

鱿鱼的处理

1、由于体表的黑膜具有一定毒性，影响口感建议去掉，可以用醋浸泡几分钟，然后比较容易去除；

2、清理脑袋，去除内脏，却掉眼睛，注意墨汁喷射；

3、鱿鱼骨抽出，然后就可以清洗干净，划片切了。