丝瓜的做法

不论在菜市场还是大型超市中都能看到丝瓜，丝瓜的食用历史已经很悠久了，没到夏季，都吃到香甜可口的丝瓜，有很好的解暑的功效，同时的丝瓜的做法多样，满足大多数食用者的口味。

丝瓜的做法详解：丝瓜皮蛋豆腐汤

需要的食材

丝瓜1根，内酯豆腐半盒，皮蛋2个，色拉油适量，清水1000毫升，盐两小勺，鸡精、胡椒粉少许。

步骤做法

1、丝瓜去皮，切成滚刀块。

2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。

3、皮蛋剥壳，切成小块。

4、炒锅中放入少量的油，大火烧至8成热时，翻入丝瓜爆炒。

5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。

6、 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士

虽然在这道丝瓜的做法中，不带油荤，但绝对鲜香可口，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是最佳选择。

丝瓜的做法详解：小炒丝瓜

需要的食材

青椒、干红辣椒、盐、烹调油、胡椒粉、生抽。

做法步骤

1、丝瓜切片，青椒切丝，红辣椒切段。

2、在炒锅中放入一点油，放入青椒和红椒变向后，放入丝瓜片翻炒。

3、加入一点点盐，一点糖，淋几滴生抽和一点儿胡椒粉即可出锅。

小贴士

1、在丝瓜的做法中，丝瓜的切法就比较重要了，在这道菜中，丝瓜去皮切成薄片，这样比较容易熟。

2、炒制过程不要加盖，可以很好的保持菜色。

3、用不锈锅锅炒丝瓜或者其它容易氧化的菜比用铁锅要好些，菜不容易氧化变黑。

2、焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用

3、丝瓜去皮，切成滚到块。

4、在锅中加入少量的食用油，将丝瓜块翻炒。

5、另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。

6、待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤，水开后，加入适量的盐，少许的葱花，即可出锅。

小贴士

1、花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。

2、买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。

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