鲜肉月饼的做法

每年到了农历的八月十五我们都会吃一种传统食物，那就是月饼，它象征团圆和睦，经过上千年的发展，月饼的品种与风味也因地各异，这里的鲜肉月饼就属于苏式月饼的一种。

鲜肉月饼的做法一

食材准备

猪肉（肥瘦大约3：7），鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒，香油，生抽，盐，黑胡椒，糖，普通面粉，猪油，糖50G。

方法步骤

1、猪肉洗净沥干，剁成末加鸡蛋，葱花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，盐，黑胡椒，糖。

2、往一个方向搅拌上劲，然后放冰箱冷藏；

3、普通面粉300G，猪油90G，糖50G，水120G混合成水油皮面团；

4、普通面粉300G，猪油150G混合成油酥面团；

5、将面团分小剂，水油皮按扁，包上油酥，并用虎口慢慢收口；

6、然后饼皮擀成牛舌状并再卷起，再次把饼皮擀成长条状；

7、在卷起后，把饼皮收口朝上擀开，包上肉馅收口，包好的月饼收口朝下，排入烤盘；

8、烤箱预热，200度烤半小时左右，表面金面即可。

鲜肉月饼的做法二

食材准备

馅料：肉馅300克，水60克，酱油，鸡精，料酒，姜末，香油；水油面：面粉200克，猪油130克，麦芽糖15克，白糖45克，开水175克；油酥面：面粉200克，猪油90克。

方法步骤

1、将馅料原料混合，搅拌上劲成馅；

2、水油面原料混合成水油面，油酥面原料混合成油酥面，然后分成小剂；

3、将水油面擀开，包入油酥面，收拢封口然后擀长条；

4、卷起后擀中间凹陷皮，包入馅料，封口，放入烤盘；

5、放入预热220度的烤箱中烤20分钟即可。

鲜肉月饼的做法三

食材准备

里脊肉，香菇，面粉，盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，葱油。

方法步骤

1、将猪肉切成小丁，放入盆中；

2、加入切丁的香菇，盐，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，葱油搅拌均匀腌制1小时；

3、面粉揉好，发酵后分成小剂；

4、将馅料像包包子一样包入皮中，封口，略压平；

5、起油锅，小火，封口朝下放月饼，煎至两面金黄即可。

小贴士

非常简易的鲜肉月饼制作方法，适合在家快速制作。

月饼的食用指南

月饼中含有较多的油脂，热量较高，不宜食用过多，患有高血压，高血脂，糖尿病等疾病的患者都不能吃太多月饼。