生煎馒头

生煎馒头其实大都指的是煎包子，因为这种小吃主要分布在上海，苏州等地方，上海人习惯将“包子”称为“馒头”，所以菜油了这个名字。很多地方都还看不到这种小吃，有空可以在家试试看。

生煎馒头包

食材准备

从面粉半斤，温水130ml，葱花，姜粉，生抽，料酒，酵母，猪肉糜，鸡精，淀粉。

方法步骤

1、将酵母用20ml温水花菜静置5分钟然后倒入温水，加入面粉搅拌，揉成光滑面团；

2、面团盖上保鲜膜后放置到室内温度较低出发酵2小时；

3、肉糜中加入盐，鸡精，生抽，料酒，葱花，姜粉拌匀，然后加入少许清水搅打上劲；

4、面团揉好，分小剂，包入馅料，平底锅中放油，放入生坯，煎黄底部；

5、然后加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水干，撒葱花，再煎一会即可。

生煎馒头片

食材准备

馒头，鸡蛋，盐适量。

方法步骤

1、将馒头切片，鸡蛋打散加盐搅匀；

2、将馒头片放入蛋液中，蘸满蛋液；

3、平底锅中加油，下锅煎至两面金黄即可。

小贴士

做好之后再蘸上一些椒盐即可。

家常生煎馒头

食材准备

发酵面团1份，绞肉半斤，圆白菜碎半斤，油适量，葱姜少许，糖，香油，盐，酱油，糖，盐。

方法步骤

1、将面团发酵揉至光滑，分小剂待用；

2、肉馅加入白菜，香油，酱油，盐，糖，葱姜拌匀；

3、面团小剂擀平后包入洗那里，包成包子状，发酵10分钟；

4、平底锅加热油，中火将包子底部煎上色，然后加1杯水盖盖；

5、小火焖煎至锅中无水，包子有弹性即可。

小贴士

最后大约煎10分钟左右。