玉米面的做法

玉米面是由玉米研磨成粉而得，有一些地区以玉米面作为主食，创造出了很多种玉米面的做法，比如做成窝头，发糕等等，玉米们制作的食品一般都是粗粮食品，不时的吃一些粗粮对身体是有好处的。

玉米面的做法—奶香玉米饼

食材准备

玉米面300克，面粉200克，奶粉200克，鸡蛋2个，酵母5克，白糖适量，食用油。

方法步骤

1、将玉米面、面粉、奶粉调匀过筛，加入鸡蛋液、白糖、酵母；

2、适量清水缓缓倒入盆中，搅拌；

3、调制成丝带状面浆，用湿布盖严，饧20分钟备用；

4、平底锅烧热刷一层油，将面浆舀入锅中制成圆饼；

5、待底部上色后翻面，煎至两面呈金黄色即可。

玉米面的做法—玉米面发糕

食材准备

面粉250克，玉米面50克，牛奶150ml，砂糖20克，酵母3克，枣适量。

方法步骤

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中，将面粉揉成团，微微收圆；

4、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

5、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的枣；

6、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

小贴士

酵母粉提前用牛奶融化，酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

玉米面的做法—玉米馒头

食材准备

面粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。

方法步骤

1、面粉和玉米粉混合；

2、将酵母溶解于35度左右的温水中，然后缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

3、用手将面絮团成面团揉光滑，置于温暖处发酵至两倍大；

4、出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔，然后分成10个剂子，整理成圆形；

5、将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟；

6、开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖即可。

玉米面的做法—玉米酥饼

食材准备

玉米面200克，白砂糖40克，玉米油120克，鸡蛋一个，泡打粉3克，小苏打3克，黑芝麻少许。

方法步骤

1、玉米面，泡打粉，小苏打混合后过筛待用；

2、鸡蛋打散，加入白砂糖和玉米油混合搅拌均匀，然后倒入玉米面中；

3、将面团揉匀后分成若干小剂，揉球后压扁，撒上黑芝麻，放入烤盘中；

4、烤箱预热140度，上下火，15分钟左右即可。

玉米面的做法—玉米油条

食材准备

中粉450克，玉米面适量，膨松剂10克，盐6克，糖4克，小苏打2克，鸡蛋液50克，牛奶50克，玉米油20克，黄油30克，水300克。

方法步骤

1、将玉米粉和面粉混合倒入盆中；

2、加入膨松剂，盐，糖，小苏打，鸡蛋液，牛奶，玉米油，黄油，水，混合揉匀；

3、将面叠被式的揣，最后用保鲜膜包好后冷藏2小时左右；

4、面团取出后取适量面团拉长，切2指宽的小条，再用筷子压下小面条中间；

5、油烧热后，保持中小火，下入油条坯，炸至浮起，膨胀，金黄即可出锅。

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