咖喱炒饭

咖喱炒饭是一道具有东南亚风味的简单炒饭。一道咖喱炒饭端上桌，浓郁的咖喱芳香绝对是对吃货们味蕾的诱惑。咖喱独特的味道将颗粒分明的米粒包裹起来，让每一粒普通的米饭都获得了新生，飘摇着浓浓的异域风情。小编有点煽情了~~，不就是一道咖喱炒饭吗，看看它是怎么做出来的吧！

家常咖喱炒饭的做法

食材

大米150克，红椒6克，黄瓜10克，胡萝卜6克，法香5克。精盐2克，鸡粉2克，咖喱粉4克，香麻油2克，植物油20克。

做法

1、先将大米洗干净，然后放入水中浸泡，泡好后加适量水，蒸制成米饭备用。

2、把红椒、黄瓜、胡萝卜分别洗干净，切成小丁；法香洗净切成碎末备用。

3、炒锅内加入植物油烧热，放入配料，调味料翻炒，最后加入蒸好的米饭炒匀入味，出锅时撒上法香即可。

咖喱炒饭怎么做好吃

要想做出好吃的咖喱炒饭，丰富的食材那就少不了了哦，这个菜谱中加入了虾仁、豌豆仁和鸡蛋，保证好吃得让你咬掉舌头！

食材

米饭1碗(约300g)、大蒜1瓣、洋葱1/3个(约20g)、番茄1个、豌豆仁30g、虾仁100g、咖喱粉、盐各5g、辣椒粉2g、油15ml、鸡蛋1个、香葱1棵。

做法

1、大蒜剁碎。洋葱剥去外皮，切成碎末。番茄洗净，对半切成4瓣，去除内芯，将番茄肉切成1厘米见方的小丁。香葱洗净，切碎。

2、鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液待用。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒，将鸡蛋炒成均匀的小碎片，盛出待用。

4、炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味，将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。

5、米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，将火力转至最小，然后用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀的颗粒。

6、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。

鸡肉咖喱炒饭的做法

食材

米饭300克，鸡脯肉100克，胡萝卜、菜花各30克。咖喱粉10克，盐、水淀粉各适量。

做法

1、鸡脯肉切丁，用水淀粉、部分盐拌匀入味；菜花、胡萝卜洗净切丁，入沸水略焯，捞出备用。

2、锅置火上，放油烧热，爆熟鸡丁，盛起备用。

3、锅重置火上，放油烧热，放入咖喱粉炒香，放入菜花丁、胡萝卜丁煸炒后，倒入米饭、鸡丁、剩余盐，煸炒片刻即可。

咖喱炒饭的做法技巧

1、咖喱炒饭所用的米饭最好选用隔夜的冷饭或是煮得偏硬的米饭。这样的米饭水分少，在翻炒时不会与其他原料黏在一起，味道会更好。

2、咖喱炒饭可选择的原料有很多，可以根据自己或家入的喜好而添加。例如：香菇、豆芽、叉烧肉等，都是咖喱炒饭的好搭配。