鱼片粥

鱼本来是非常好的食材，但是这鱼大部分都有鱼刺，这不仅吃起来不方便，老人和小孩也容易被鱼刺卡住。所以很多人就想出一些不吃到鱼刺的方法，比如将鱼肉做成鱼丸或者做成鱼片粥，只要处理好就能够放心大胆的吃，不用担心鱼刺的问题了。

生滚鱼片粥

食材准备

大米100克，鱼150克，葱姜各5克，油10ml，料酒5ml，盐5克，鸡粉3克，胡椒粉2克，香油5ml。

方法步骤

1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌半小时；

2、锅中加入适量的水，大火烧开，然后放入腌好的米煮沸后转小火煲80分钟；

3、将鱼处理好后切成薄薄的鱼片，洗净后用姜丝，料酒，2克盐和胡椒粉拌匀腌15分钟；

4、粥到时间后调成大火，放入鱼片，搅散，然后加剩余的盐，鸡粉调味，煮2分钟关火；

5、最后撒上葱花，淋上芝麻油即可。

小贴士

做鱼片剩余的鱼骨和鱼头还可以用来做鱼骨汤。

家常鱼片粥

食材准备

黑鱼片适量，香菜，芹菜，大米适量，料酒，生抽，洋葱汁，姜片，蚝油，胡椒粉，蒜苗适量。

方法步骤

1、鱼片清洗干净，加入盐，胡椒粉，料酒，洋葱汁拌匀，腌半小时；

2、砂锅中烧开水，放入泡好的大米，是不是大搅动一下，煮至开花，加入少许香油；

3、熬粥的时候，将香菜，芹菜，蒜苗切好，鱼片放入油锅中煸炒至变色待用；

4、芹菜和蒜苗也放入油锅中加盐炒至变色，待粥煮好后放入鱼片，中火继续煮；

5、接着放入蚝油，生抽，然后放入蒜苗，芹菜，搅匀即可。

小贴士

洋葱汁去腥不错，就是获取时注意下，或者用料酒代替也行。

香菇鱼片粥

食材准备

大米150克，鱼肉100克，香菇适量，芹菜适量，姜，盐，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将大米洗净后浸泡，放入锅中加入8倍大米量的水煮粥；

2、鱼肉片成薄片，用何艳和胡椒粉腌一会，芹菜切丁，香菇切片；

3、大米煮至软烂后放入香菇，然后放入鱼片，姜丝，直至沸腾；

4、再煮5分钟后放入芹菜末，略煮片刻，加盐少许盐调味即可。

小贴士

干香菇的话，泡的水可以用来煮粥，比较香。

鱼片粥的营养价值

鱼片粥的营养容易被吸收，非常适合消化不好的人群，能够补气血，补钙，提供蛋白质，降血脂，缓解衰老，抵抗动脉硬化，同时鱼片粥做好没有鱼刺，适合老人和小孩，不用担心吃鱼卡刺的问题。