怎么挑选螃蟹 吃货们需注意的螃蟹挑选妙招分享

　　金秋十月，又到了吃螃蟹的好时节。想到肥美多汁的蟹肉口水就流了一沓。那么作为吃货的你知道怎么挑选螃蟹吗，如果你在这个方面是菜鸟的话赶紧来看看挑选螃蟹的方法，做菜网会提供详细的选购秘诀哦!

　　螃蟹

　　一、按压蟹壳分辨肉质的结实度。

　　用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指指的软硬，一般来说，大小相对一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及体质或者按着较软，则多半是空壳子或注水的螃蟹了。

　　二、识别公母。

　　看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹，还有一种是半尖半圆型脐，这是处女蟹，处女蟹的蟹黄不多，还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。

　　螃蟹

　　三、 精细选蟹要“五看”。

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。