肉皮炒茄子干的做法
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 茄子干300g
- 猪皮200g
- 油适量
- 酱油适量
- 红尖椒适量
- 蒜适量
- 肉皮炒茄子干的做法步骤
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1.从坛子中取出做好的茄子干备用；
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2.肉皮清洗干净后放入锅中煮２分钟，辣椒切丁备用；
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3.锅内放入少许油，油热后放入肉皮；
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4.小火煸出肉皮多余的油份；
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5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；
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6.倒入茄子干，大火爆炒；
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7.加入少量清水，中火焖２分钟左右；
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8.焖至水分快干即可出锅。
- 小贴士
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小贴士
１、肉皮煮一下会更加肉乎；
２、肉皮中含油份比较多，所以应该少放一些油；
３、茄子干很干，加入少许水会使茄子干更加软和，口感更好。
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