剁椒鱼头
来源：互联网 分类：湘菜
用料
鱼头1个
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
大葱适量
豆豉适量
豆豉油适量
料酒适量
葱花适量
剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头洗净处理干净！
2.放入料酒腌制10分钟去腥。
3.生姜大蒜切末放入锅中炒香，放入豆豉增味。
4.装盘后放入剁辣椒搅拌均匀。
5.盘底放入大葱段和生姜。
6.接着放上鱼头，然后将调好的剁辣椒铺在鱼头上。
7.放入蒸锅中蒸上20分钟。
8.撒上葱花，淋上豆豉油即可！
小贴士
剁辣椒要够咸香香辣，味道才好，鱼要用料酒腌制去腥。
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