盐焗鸡翅的做法

    不少小伙伴平时都忙于工作，下班后自然不愿意花更多的时间在厨房，现在我们不防将做菜的过程细分成几个阶段，这样既不耽误咱们的休息时间，又能在下班后，快快地吃到美味可口的晚餐。
爱啃鸡翅的小伙伴，学会这一招，你就安安心心地啃上连皮带肉的小骨头吧，美哉！

    主料

    鸡翅400克

    辅料

    生姜8片  黄酒1小勺  花椒1小勺  雪花盐10克  八角1个  姜黄粉1小勺  小葱3颗

    #苏泊尔#盐焗鸡翅的做法

    1.鸡翅洗净用厨房纸擦干，装入碗中，用黄酒和生姜3片腌15分钟。

    2.锅中加入雪花盐，掰碎八角翻炒，加入花椒炒出香味，制成腌料。

    3.腌渍好的鸡翅控干水份，抹上炒过的腌料，将盐揉进鸡翅内，沾上姜黄粉。

    4.揉匀姜黄粉，将鸡翅放入容器内，盖上保鲜膜放冰箱冷藏8小时以上。

    5.洗净小葱，生姜5片，铺在压力锅底。

    6.将腌渍好的鸡翅抖掉花椒粒和八角碎，排入锅内。

    7.食材选择“鸡/鸭肉”，烹饪方式“焖炖”旋上锅盖，压力20，按“开 始”键开始烹饪，用时20分钟。

    8.夹出鸡翅，盛盘，拌上香菜，细细啃。

    烹饪技巧

    1、鸡翅中肉质比较鲜嫩，很适合用来做焗烤的原料。 2、姜黄粉是植物姜黄的干燥根茎磨制成的，可作为调味品或着色剂，略带辣味。 3、鸡翅用腌料腌渍8小时以上，入味更好。 4、用小葱和生姜铺底做辅料干焗，能更好提升腌肉的味道。 5、用压力锅焗的压力不需要过大，设定在20就可以，时间也不宜过长。 6、盛出鸡翅，锅底留下的鸡皮胶质也是很好的，不过略咸，可以当汤料加水中和。