泡椒凤爪+鸡翅的做法

    泡椒凤爪是一道风味小吃，可是又有很多人害怕超市里的凤爪制作过程不卫生之类的，所以我们就来自己动手，做一道放心的小吃吧！

    主料

    鸡爪适量  鸡翅尖适量

    辅料

    泡椒500克  胡椒适量  盐适量  纯净水适量  八角适量  桂皮少量  香叶适量  花椒适量  生姜适量  大蒜5颗  葱2根  料酒1大勺

    泡椒凤爪+鸡翅的做法

    1.把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净，然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐（盐最好多点）码匀，腌渍10分钟！

    2.准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。

    3.起锅烧水，加入“第二步”所有的调料。

    4.腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水，煮之前把血水倒出去，然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅，煮熟。

    5.把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉，顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净，然后把水沥干备用。

    6.把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入适量的盐（味道最好要偏咸一点）！如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅，可以加入适量的纯净水！搅拌均匀……

    7.最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上，就可以吃了。

    烹饪技巧

    煮鸡爪、鸡翅的时候不要煮太久，否则口感会变得软烂。最后密封罐可以放入冰箱保鲜柜保存，听说这样腌渍出来的鸡爪口感会更好！