黑胡椒串烤鸡翅的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 大鸡翅4只
- 姜蓉适量
- 蒜蓉适量
- 黑胡椒适量
- 料酒2大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 白砂糖1大勺
- 蚝油0.5大勺
- 盐适量
- 味精适量
- 蜂蜜1大勺
- 黑胡椒串烤鸡翅的做法步骤
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1.鸡翅洗净并用刀在上面打上刀花（以便入味），姜、蒜磨成蓉。
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2.把所有的调味料（除蜂蜜外）姜蓉,蒜蓉都放入碗内调成腌汁（腌汁的味道要比正常做汤较咸一点，这样才比较入味）把打上花刀的鸡翅放入，翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制约12小时。
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3.用竹签把鸡翅插起来（这样烤的时侯火侯才能均匀）另外用锡纸把鸡翅尖的地方包起来（不然鸡翅尖烤糊了，鸡翅根多肉的地方还没熟）。
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4.烤箱预热250度，单上火40分钟，把鸡翅放在烤网上第二层。底下放个烤盘接住滴下来的油。每20分钟翻动一次。接下来还是250度单上火，把鸡翅尖的锡纸脱掉，把烤网移到第一层。每一面再烤20分钟。。快出炉的时侯，两面涂上蜂蜜再洒上黑胡椒粉，分别再烤1-2分钟即可。
- 小贴士
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1.蜂蜜不要太早放了，过早放蜂蜜第一高温加热过的蜂蜜会流失营养成份，第二也很容易烧焦。
2.火温和烤制的时间要自己控制，因为鸡翅的大小和个人的烤炉温度不同，最好在烤箱边看着）
3.黑胡椒粉，最好不要买现成的磨成粉的那种，而是买原颗的自己回家磨，磨成还带些颗粒的就最香了。
4.在烤制过程中，要用腌鸡翅的腌料刷在鸡翅上（约两次），这样就更容易入味了。
