煎炸茄盒
来源：互联网 分类：鲁菜
用料
猪肉馅3两
长茄子1根
鸡蛋1个
油适量
盐适量
白砂糖适量
大葱适量
姜适量
蘑菇适量
生抽适量
白胡椒粉适量
面粉适量
煎炸茄盒的做法步骤
1.备料
2.准备葱姜水这样入味快口感好没有姜的渣滓
3.肉馅加鸡蛋白胡椒盐生抽调匀
4.加入葱姜水往一个方向打
5.蘑菇切碎调入肉馅提鲜
6.加入蘑菇提鲜
7.加入生抽入味
8.茄子切成片二片要连着不要断
9.就这样备用
10.在茄子中间加入喂好的肉馅
11.夹好后备用
12.调制面糊必要太稀要能裹住肉馅
13.调好面糊就可以沾上
14.开始小火煎炸
15.两面金黄就好了
16.出菜外焦里软也可以勾芡当热菜
小贴士
东北菜里炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口。入口不油腻,解腥味去膻气
面糊不能太稀，要能包做茄子里面的馅
也可以勾芡当热菜
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