爆炒羊肚的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 熟羊肚500g
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精2g
- 酱油2g
- 大葱100g
- 姜5g
- 香菜20g
- 料酒2g
- 朝天椒20g
- 干红辣椒50g
- 花椒粒30g
- 爆炒羊肚的做法步骤
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1.材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油酱油盐鸡精料酒
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2.做法：1葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
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3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
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4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
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5.放葱、姜、干辣椒翻炒
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6.爆出香味
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7.放入切好的羊肚
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8.爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒
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9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
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10.把火关了后把香菜放进锅里
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11.翻炒均匀即可。
- 小贴士
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羊肚一定的清洗干净，去掉内膜，不可久炒，大火翻炒，这道爆炒羊肚是香辣味的，一般做这道菜就得香辣
花椒粒辣椒可以多放，才好吃。
干红辣椒和花椒粒用凉水泡泡和清洗后，更香，而且不容易爆糊
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