酸木瓜鱼剁生的做法

　　 1.准备材料

　　 2.把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。

　　 3.处理干净后的小河鱼放案板上剁成鱼蓉。

　　 4.放入姜片、蒜片、小米辣椒和鱼蓉一起剁肉泥。

　　 5.放入盐、花椒粉剁拌均匀。

　　 6.阿佤芫荽和苤菜根切细备用。

　　 7.酸木瓜切好后再剁碎，姜蒜切碎、辣椒切段备用。

　　 8.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜粒炒香。

　　 9.放入剁好的鱼泥炒散，调入一匙料酒翻炒祛腥。（原本用白酒祛腥的，家里没有了只好用料酒）

　　 10.放入剁好的酸木瓜酸炒几下。

　　 11.放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。

　　 12.调入酱油和少许味精翻炒均匀即可。