干煸蚕蛹的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 蚕蛹200g
- 油适量
- 盐适量
- 花椒大料适量
- 干红椒1小把
- 香菜适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油少许
- 糖少许
- 干煸蚕蛹的做法步骤
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1.将蚕蛹清洗干净。
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2.在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。
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3.焯好的蚕蛹捞出晾凉。
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4.把蚕蛹切开两半，去掉黑心。
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5.放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。
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6.起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
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7.锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
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8.下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。
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9.倒入香菜即可。
- 小贴士
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注意预防蚕蛹中毒，一是采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；二是食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
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