麻辣鸭脖子的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 去皮鸭脖3根
- 白芷1片
- 豆蔻2个
- 山萘2小片
- 甘草1/2小勺
- 小茴香1/4小勺
- 干辣椒20g
- 花椒7g
- 桂皮1小片
- 大料2粒
- 啤酒300ml
- 清水300ml
- 老抽3大勺
- 白糖4大勺
- 醋1大勺
- 盐5g
- 葱3段
- 姜4片
- 黄酒2大勺
- 盐3g
- 麻辣鸭脖子的做法步骤
-
1.鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
-
2.控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
-
3.鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
-
4.准备好调料。
-
5.锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
-
6.倒入啤酒和清水。
-
7.开锅后下入调料。
-
8.加其它调味料调味。
-
9.放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
-
10.关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
- 小贴士
-
油温别太高，太高辣椒容易糊。
- 推荐美食
- 相关菜谱
