【鲍鱼捞饭】鲍鱼捞饭的做法大全

　　以前，鲍鱼是一种非常名贵的食材，因为它的量少，而且刚出来，大家觉得非常新鲜，充满好奇，所以市场价很高，尤其是一些品质上乘的鲍鱼，更加是天价，那也只是土豪才能吃得起的食物了，而如今，鲍鱼变得越来越家常，人们生活水平也提高了，所以很多鲍鱼的家常吃法也开始流行起来，今天给大家介绍这种鲍鱼捞饭的做法，用时短，味道丰富，美滋滋的小日子过起来了。

　　做法一：

　　食材明细：鲍鱼两只，香葱三根，生姜一块，玉米淀粉，耗油，老抽，食盐，黄糖和鱼露各适量;

　　1.鲍鱼肉取出清洗干净，切成小粒备用，生姜切成薄片，大葱切段备用;

　　2.炒锅中加入少许食用油，把姜片个葱段先倒进锅中爆香，炒出香味之后加入食盐，鱼露，老抽，黄糖，耗油和清水，翻炒均匀;

　　3.把鲍鱼肉倒进锅中用大火煮开，使其入味，最后将事先就调湿的玉米淀粉倒进锅里进行勾芡，翻炒均匀后直接盛出淋在煮好的米饭上面就可以了。

　　做法二：

　　食材明细：鲍鱼三只，西兰花适量，米饭一碗，鲍鱼汁和耗油等调味品个适量;

　　1.把鲍鱼肉取出清洗干净，最好能把鲍鱼的内脏去除了，表面切花刀，加入鲍鱼汁腌制一会儿;

　　2.适量的西兰花用手直接掰成小朵，洗干净后放在烧开的水中焯烫片刻，捞出备用;

　　3.锅中加入腌制好的鲍鱼，鲍鱼汁，白砂糖和耗油，搅拌均匀，加适量的清水，用大火烧开，再改成小火盖上锅盖焖煮半个小时左右;

　　4.米饭装在盘子里摆好，在米饭的周围摆上西兰花，将煮好的鲍鱼放在米饭上面，最后再浇上煮鲍鱼的汤汁就可以直接食用了。

　　小贴士：很多人在清理鲍鱼的时候，都没有将内脏去除，这样可以保证鲍鱼的完整性，但是其实将内脏去除的鲍鱼口感要好一些，在焖煮鲍鱼的时候，一定要用小火，盖上锅盖焖煮，这样可以让鲍鱼更香，西兰花最后摆在盘子周围，虽然淋上了煮鲍鱼的汤汁，不免也会觉得味道偏单，所以在焯烫的时候，可以在锅中加入一些食盐和油，这样不仅可以增添西兰花的味道，还能让西兰花看起来更加有色泽。现在人们的生活水平提高了，鲍鱼也不再是天价食物，平常咱们可以给自己换换口味，做上这样一道鲍鱼捞饭，可以吃到不一样的家常菜味道。