茄汁焗烤牛肉丸的做法

　　  

　　  

这个菜用了西式的做法，以茄汁味为主，又用烤箱来烤制，让茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好赞的，为了追求本真，我从烤箱拿出来就直接拍照了，连容器都是没动，卖相看上去差些啦

　　 茄汁焗烤牛肉丸用料工具

主料： 牛肉 (300g) 泡发竹笋片 (75g) 马蹄碎 (75g) 西红柿 (400g) 熟土豆 (1个)
调料： 胡椒粉 (2g) 盐 (3g) 姜 (15g) 五香粉 (2g) 番茄酱 (50G) 洋葱 (1个) 生抽 (10g) 蒜 (5瓣) 黑胡椒 (3g)
厨具： 电烤箱、炒锅

　　 茄汁焗烤牛肉丸的做法:

  1.泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁   2.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、生抽调味   3.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿   4.最后加入笋丁、马蹄丁   5.加一点水淀粉   6.搅拌均匀   7.挤成丸子炸熟   8.炸好的丸子备用   9.西红柿开水烫一下去皮，然后切丁   10.锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香   11.加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味   12.小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱   13.煮大约1分钟关火   14.把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中   15.上面满满浇上炒好的茄汁   16.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟   17.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦。

　　 小窍门：

土豆一定要用熟的，生的烤的时候不易熟，也没有熟的容易入味。