蚝油杏鲍菇的做法

杏鲍菇素有“素肉”之称，给杏鲍菇切上花刀入味，用蚝油类似于红烧的做法，杏鲍菇也能吃出肉滋味。

　　 蚝油杏鲍菇用料工具

主料： 杏鲍菇 (2个) 蚝油 (30ml)
调料： 老抽 (6ml) 生抽 (10ml) 白糖 (15克) 水淀粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 清水 (少许) 小香葱 (一棵)
厨具： 炒锅

　　 蚝油杏鲍菇的做法:

  1.准备杏鲍菇；   2.洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；   3.把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入
调料：碗里，加入适量的清水调拌均匀，   4.准备适量的水淀粉；   5.炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；   6.待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；   7.若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；   8.炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，   9.收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。

　　 小窍门：

添加老抽为上色，
调料：汁的比例可根据自己的口感做调整。杏鲍菇切稍厚的圆片好切花刀。
以上就是做菜网为大家带来的蚝油杏鲍菇的家常做法，如果想看更多关于蚝油杏鲍菇的做菜教学视频，请关注做菜网。