八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

醉蟹清炖鸡

来源:互联网 分类:冬季食谱

用料
活老母鸡一只750克
醉蟹150克
熟火腿片25克
水发香菇15克
笋片25克
绍酒40克
25克
25克
精盐7.5克
 
醉蟹清炖鸡的做法步骤

   1.将鸡宰杀治净,连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫

   2.捞出洗净,放入垫有竹箅的砂锅内(鸡腹朝上),加清水淹没鸡身

   3.加入绍酒、葱姜,取一平盘压住鸡身,盖上钵盖

   4.砂锅上火烧沸,撇去浮沫,移微火焖3小时至酥烂,取出平盘和竹箅,拣去葱姜,将腕、肝、心分别切成片

   5.鸡腹朝上,放入醉蟹和醉蟹卤,砂锅再上火烧沸,撇去浮沫,加入精盐,将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上,上中火烧沸即成。

小贴士

   粉丝要泡很软。这样蒸出来不会太干

返回实用菜谱网首页