风味鳕鱼块的做法

来源：互联网分类：冬季食谱

　　 风味鳕鱼块用料工具

主料：鳕鱼 (2条)
调料：鸡蛋 (1个) 淀粉面粉郫县豆瓣酱 (1汤匙) 葱姜蒜老抽 (1茶匙) 香醋 (3勺) 料酒
厨具：煮锅

　　 风味鳕鱼块的做法:

1.两条鳕鱼洗净，切成段，加入料酒、盐、少许咖喱粉腌制半小时。风味鳕鱼块

2.鸡蛋打匀，加入1：1的面粉和淀粉调成面糊风味鳕鱼块

3.将腌制好的鳕鱼倒入面糊，让每一块都包裹上风味鳕鱼块

4.油温七成热时，下如鱼块，小火炸，要不断的翻面风味鳕鱼块

5.炸至金黄色出锅

6.油温再次八成热时，再次下入锅中复炸风味鳕鱼块

7.锅中留底油，将郫县豆瓣酱小火炒，炒出香味风味鳕鱼块

8.将老抽、醋、葱姜蒜，盐、糖，少量的清水调成碗汁，倒入锅中风味鳕鱼块

9.加入炸好的鱼块，颠炒，浇上水淀粉，大火收汁即可