魔芋焖鸭
来源：互联网 分类：夏季食谱
- 用料
- 鸭半只
- 魔芋豆腐200g
- 料酒适量
- 生抽适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 淀粉水适量
- 花椒适量
- 油适量
- 姜5片
- 蒜3瓣
- 大葱片适量
- 魔芋焖鸭的做法步骤
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1.锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。
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2.放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
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3.魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。
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4.锅内放入适量的油，加热至5成热左右。
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5.放入鸭块。
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6.点煸至金黄后取出。
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7.锅内留底油，再放入花椒。
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8.再加入豆瓣酱炒出香味。
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9.加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。
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10.放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、
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11.再调入适量的料酒.
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12.生抽。
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13.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
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14.再大火收汁，起锅前加入葱片
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15.再调入适量的水淀粉勾芡。
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16.即可。
- 小贴士
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1、鸭子要当天买了当天吃比较好，一般就算放冰箱，保存不好，第二天鸭子就会有一阵很重的骚味，不好吃的。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋这食材不会煮烂的，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味，更好吃呢。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮，这样煮出来会有香辣的口感。
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