豆瓣鱼的做法

　　最近猪肉价格狂涨，一般的都15.16块了，猪肉太贵我就不吃猪肉，我是鱼总可以吧，鱼肉一般都是7块左右一斤，可比猪肉便宜很多哦，继上个星期做了鱼汤和番茄鱼后，今天我就做了豆瓣鱼，

　　豆瓣鱼是四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜

　　食材主料鱼500g辅料油适量盐适量青辣椒适量泡姜适量葱适量白糖适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱适量水淀粉适量红辣椒适量泡辣椒适量姜适量蒜适量步骤

　　1.鱼切块，加盐和酒码味。泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、切碎备用

　　2.锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香，

　　3.然后加水烧开

　　4.水开后放入鱼块，

　　5.鱼煮熟后捞出放在碗里

　　6.剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。

　　小贴士豆瓣鱼色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。 鱼红亮，味浓鲜，酒饭均宜。