豆角焖面—简约美味版的做法

　　 豆角焖面用料工具

主料： 面粉 (400克) 豆角 (300克) 大肉 (150克)
调料： 姜 (适量) 老抽 (2勺) 生抽 (3勺) 番茄酱 (2勺) 盐 (0.1勺) 十三香 (0.1勺) 蒜 (适量)
厨具： 炒锅

　　 豆角焖面的做法:

  1.姜蒜切末，肉切丝；   2.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；   3.姜蒜切末，肉切丝；   4.备料：调味汁（老抽：番茄酱：生抽=1：2：2勺）再加少许水，蒜末搅匀待用；   5.擀面，切稍细面条（手工面更劲道）   6.炒锅热油，爆香姜蒜，翻炒肉丝；   7.炒干肉丝水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分钟加入热水，水的高度不能淹过豆角；根据口味加盐；   8.在切好的面条上涂抹少许油，轻轻放入豆角上面；盖锅盖转中火焖；   9.焖五分钟，开盖；将前面调好的调味汁均匀洒在面上面（一半调味汁即可），用筷子轻轻拨动面条（只有面条底下豆角不翻动），此时面条变成图片所说颜色；盖锅盖继续小火焖；   10.焖四分钟，开盖；均匀撒入剩余调味汁，再次轻轻拨动面条；如图所示，盖锅盖再焖；   11.一分钟后，将豆角面条翻炒均匀，即可；   12.盛出享用！