黄鱼煨面的家常做法

    这个黄鱼煨面是录制北京电视台《快乐生活一点通》节目的一个美食，黄鱼按照一般的做法腥味浓，而且不入味，经过专业大厨的指点后，发现做这个鱼特别简单，不仅没有一点腥味，而且非常入味，大厨就是大厨，按照他的指点来做，只用最简单的材料做出最鲜香的味道来，真的非常推荐......

    黄鱼煨面

    原材料：

    主料：黄鱼200克、湿面条500克

    配料：雪菜100克

    调料：生姜一块、花椒十几粒、盐适量、猪油适量

    黄鱼煨面的做法

    1、准备好原材料。

    2、黄鱼去内脏、腹膜、鱼鳞、背鳍、清洗干净，沿着背部脊梁切开一刀。

    3、用盐、花椒粒、生姜片在黄鱼全身反复搓，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。

    4、雪菜用清水泡几分钟。

    5、将雪菜挤干水分。

    6、冷藏一晚的黄鱼取出，稍微冲洗一下，然后用厨房纸擦干水分。

    7、锅烧热，加入适量猪油，放入黄鱼煎到两面黄。

    8、倒入足量开水、加入姜片，大火煮半小时。

    9、煮到汤浓白的时候加入雪菜再煮两分钟。

    10、另起锅，锅里加入足量水烧开，加入适量盐，煮好面条，面条放入凉白开里过凉。

    将面条盛入碗里，倒入做好的汤、雪菜、黄鱼，撒上葱花即可。

    美食小贴士

    一、黄鱼的内脏、腹膜、背鳍、鱼鳞一定要清洗干净，这是不腥的关键；

    二、用麻椒来腌制，去腥效果好，入味快。

    做菜网网站小提示

    黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

    黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

    面条营养价值

    面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效