三丝炒面的做法
来源:互联网 分类:面条
宵夜的绝佳选择!炒面最怕的是粘锅,用不粘锅炒面也会粘你没商量。所以,每次炒面就会用比平常炒菜多一半的油,总是觉得吃了会发胖,但是一入晚上十点,肚子就饿的慌,管他胖不胖,这是每个吃货的通病吗
主料
面条(生)适量 鸡蛋2个 瘦肉适量 胡萝卜适量
辅料
香葱1颗 洋葱适量 西芹适量 酱油2茶匙 花生油1勺 盐2/1茶匙
三丝炒面的做法
1.准备好炒面的配菜。
2.锅中放盐,滚开时下面,煮至断生,捞出面条到冷水中,滤去冷水搁置一旁备用。
3.油锅爆热油,打入两个鸡蛋用筷子迅速划开
4.鸡蛋推到一边,加入瘦肉炒熟,在放入红萝卜,西芹,洋葱爆香。
5.倒入面条,酱油、盐,翻炒均匀即可。
6.盛出享用。
烹饪技巧
炒面所用的面条不可煮很太烂,以免影响口感;个人认为用来做炒面的面条不能太细,最好选用略粗一些的面条,这样做出来无论是外形还是口感都会好一些,盐和酱油不要太迟放,会炒不均匀。
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