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四川泡椒凤爪的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

四川泡椒凤爪的做法是比较出名的,想要知道怎么做么,其中这凤爪要泡出来清爽,有一个要点就是在煮好以后要清洗,不能有丝毫的油,这样出来的凤爪就会清爽,至于其他的小技巧就往下去发现吧。

四川泡椒凤爪的做法

秘制四川泡椒凤爪的做法

四川泡椒凤爪的做法

制作泡椒凤爪的时候加入一些胡萝卜,芹菜等蔬菜不仅能是营养更加丰富,还是味道更加的清爽。

食材准备

鸡爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,桂皮,八角,草果,豆蔻,花椒,红辣椒,泡椒,盐,鸡精,白醋,味精,糖。

方法步骤

1、鸡爪洗净,剪去指甲,剁成小块待用;

2、洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段待用;

3、将剁好的鸡爪放入锅中大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出过凉洗净;

4、将所有的香料放入锅中,倒入开水,放些许泡椒,加盐,鸡精,熬10分钟后放凉;

5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中,加入泡椒和泡椒是,放白醋,味精,白糖,倒入凤爪,洋葱,胡萝卜,芹菜,冷藏10小时以上即可。

小贴士

还可以放一些橘皮或者柠檬去腥提味。

家常四川泡椒凤爪

四川泡椒凤爪的做法

简单的泡椒凤爪,适合短时间做了就吃,省时省力。

食材准备

凤爪5个,野山椒一瓶,盐,白醋,花椒,水。

方法步骤

1、将凤爪洗净切成小块 ;

2、锅中烧开水,放入凤爪,大约5分钟,煮熟后捞出冲水,冲去油;

3、将野山椒连同水全部放入容器中,加入适量醋,盐搅匀;

4、然后将洗好的凤爪放入其中,密封后冷藏一夜左右即可。

小贴士

如果喜欢吃辣的,可以将泡椒剁碎了放进去。

凤爪的营养与挑选

四川泡椒凤爪的做法

1、鸡爪中含有较多的胶原蛋白,具有软化血管,美容等功效,不过现在的冷冻鸡爪容易出现“僵尸肉”或者一些含有激素,添加剂,所以不宜多吃;

2、要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

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