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炝河虾怎么做

来源:互联网 分类:精选菜谱

要说这炝河虾怎么做,还得分一分,有生炝的,还有熟炝的,这不同制作方法,做出来的效果当然也就不同,生炝的使用活虾,会出现活蹦乱跳的现象,吃的时候还需要勇气。

炝河虾怎么做

炝河虾怎么做

炝河虾怎么做

食材准备

河虾400克,蒜3瓣,生姜5片,生菜一小把,盐1小勺,糖一小勺,料酒1大勺,辣椒油1小勺,香油一小勺,生抽一大勺,醋3大勺,麻辣酱一勺。

方法步骤

1、新鲜河虾400克,抽虾线,冲洗干净;

2、蒜3瓣、生姜5片、生菜一小把洗净要成小段;

3、小碗中放入盐1小勺、糖一小勺、料酒1大勺、辣椒油1小勺、香油一小勺、生抽一大勺、醋3大勺、麻辣酱一勺,调匀成味汁;

4、取一大碗,将以上所有材料混合,拌匀后腌渍20分钟即可。

酒炝河虾怎么做

炝河虾怎么做

食材准备

河虾500克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,腐乳(红)40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克。

方法步骤

1、首先将虾去须钳,然后用冷开水反复洗净控水;

2、然后加入盐,拌匀后放盘内,再用白酒炝制30分钟以杀菌去腥;

3、将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀;

4、将调匀的调味料撒在虾上,再淋上香油撒上白胡椒粉即可。

家常炝河虾怎么做

炝河虾怎么做

食材准备

虾250克,生抽3勺,白糖1小勺,料酒1大勺,色拉油适量,葱段,姜丝适量。

方法步骤

1、将些洗净,然后沥干,取锅,锅中烧水;

2、水开后放入葱段和姜丝,加入料酒,倒入虾;

3、水再开时将虾迅速捞出装盘。取小半碗开水加入生抽,白糖调匀;

4、然后倒入虾中,加入葱段,姜丝,淋上热油即可。

关于炝拌河虾

炝河虾怎么做

炝拌,其实就是把虾抽虾线后,洗洗干净,搁点蒜、醋、辣椒油之类的作料生拌,吃的时候,虾大部分还是活的,在嘴里还会动弹的,这里有一点想醉虾,不过醉虾过一会就不会翻腾了,不过这种吃法要保障卫生安全,首先就是食材的选择必需要新鲜,干净,不能是污水中出来的虾。

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