八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

清蒸大闸蟹的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

清蒸大闸蟹属于江浙菜,因为螃蟹一定要新鲜的,所以也是苏菜的时令佳肴,清蒸大闸蟹采用阳澄湖的清水大闸蟹作为主要材料,做法十分简单,是家常菜式的一种。

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的简介

清蒸大闸蟹的做法介绍

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。做清蒸大闸蟹,要挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,用简单的蒸的方法充分发挥出了大闸蟹的美味。

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法介绍

食材准备

大闸蟹,姜,香油,生抽,香醋。

做法步骤

1、把大闸蟹放在清水里洗净。

2、蒸锅入水烧开,放入大闸蟹,盖上盖子,大火整制15分钟即可。

3、把姜剁碎,加入香油香醋生抽调成汁即可。

清蒸大闸蟹的食用

清蒸大闸蟹的做法介绍

注意事项

1、河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒。

2、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。

3、蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

适合人群

1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用。

2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

返回实用菜谱网首页