干豆角的做法大全

所谓的干豆角就是我们常见的豇豆或者是四季豆脱水后的豆角，干豆角与新鲜豆角相比较吃起来也独有一番风味。干豆角的做法也有很多种，不同的做法有不同的口味，要不现在就一起来学一学干豆角的做法吧，干豆角做起来并不是很难，而且我相信以后你也会爱上吃自己烹饪出来的干豆角的。

干豆角烧肉

食材准备

干豆角，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，八角，小茴香，桂皮，草寇，白芷，白糖。

方法步骤

1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段，猪肉切小块焯水备用；

2、起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒；

3、猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮；

4、加入干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。

干豆角蒸卤面

食材准备

干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

方法步骤

1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开；

2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色；

3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀；

4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

干豆角烧排骨

食材准备

干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。

方法步骤

1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久；

2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香；

3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火；

4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

干豆角粉蒸腐乳肉

食材准备

干豆角，猪肉，腐乳汁，蒸肉粉，芝麻油，生抽，黑胡椒粉。

方法步骤

1、干豆角用温水泡发切小段，猪肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均匀腌制半小时；

2、准备好蒸肉粉与腐乳汁，加入少许白糖，将干豆角倒入搅拌均匀，腌制10分钟；

3、腌制好的猪肉分别过上蒸肉粉，铺在干豆角上，最后再淋上少许玫瑰腐乳汁，蒸40分钟至熟。