鲜味浓郁，水浒肉的做法

　　 　　这次给大家推荐的这款水浒肉，可以说是一个加强版的水煮肉片，因为我们在里面加入到了很多川菜风格的元素，比如花椒辣椒等，做出来的水浒肉味道特别鲜香，而且还带着一点麻辣的口感，吃起来也是非常开胃爽口咯，大家不妨一试吧。

　　　　温馨提示：

　　在下肉片的时候，一定要慢慢下，一片一片来下，另外肉在做之前要清洗好血水。

　　主料

　　菠菜 200克 瘦肉 200克

　　辅料

　　油 适量 盐 适量 红薯淀粉 适量 干辣椒 适量 香葱 适量 熟芝麻 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 辣椒粉  适量

　　制作步骤：

　　1、准备材料：菠菜洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑。

　　2、干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片。

　　3、锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底。

　　4、重新加水用大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，把肉片加到锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用。

　　5、锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。

　　6、接着将焯水后的肉片放入锅内，调入少许盐和生抽，炒至七八成熟时连汁盛出，倒到蔬菜上。

　　7、锅中放入2茶勺油，将干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。

　　8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上，撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉，再烧点热油浇上即可。