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吃出水嫩肌肤的豆腐美食做法

来源:互联网 分类:饮食常识

     豆腐是美容养颜的佳品,而且营养价值很高,做法也很多,受到很多人的亲睐。那么你知道豆腐怎么做好吃吗?你知道豆腐的做法有哪些吗?今天小编推荐大家四款豆腐美食吃出水嫩肌肤,一起来了解一下吧!

    【客家酿豆腐】

  用料:豆腐 9块、猪肉 100克

吃出水嫩肌肤的豆腐美食做法

  调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根

  做法:

  1. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;

  2. 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

  3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

  4. 在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

  5. 在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

  6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

    【咸蛋豆腐蒸肉饼】

  用料: 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许

  调料:生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量

  做法:

  1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;

  2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;

  3. 以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉;

  4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;

  5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上;

   

  【鸡刨豆腐】

  用料:豆腐一块、鸡蛋 两个、小葱 一把

  调料:盐、白胡椒粉

  做法:

  1. 豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可;

  2. 小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;

  3. 起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿;

  4. 然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒;

  5. 将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状;

  6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;

    【微波烤豆腐】

  用料:豆腐 400克

  调料:甜面酱、蚝油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉

  做法:

  1. 豆腐切厚长条,沥干水分,撒少许盐,腌5分钟;

  2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁;

  3. 豆腐片抹匀酱汁;

  4. 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟;

  5. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁,撒上孜然粒,高火烤10钟,中间翻面一次;

  豆腐的4种绝配

    1. 配点肉,蛋白质好吸收

  大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。

  如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。

  因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。

    2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

  就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。

  虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

  蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

  另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

    3.加海带、紫菜,能多补碘

  豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

  但是皂苷却会带来一个麻烦,引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

  4.放青菜、木耳,更防病

  豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

  另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

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