饺子怎么煮不会烂,饺子不烂的方法

　　很多人都遇到过煮饺子把饺子煮烂的情况，不仅影响美观还影响口感，那么饺子怎么煮不会烂呢?下面做菜网为您介绍煮饺子不烂的方法。

　　煮饺子不烂的方法

　　水煮开了就加凉水，不要让他一直处于煮沸的状态。

　　1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。

　　2.水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

　　3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。

　　4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。

　　做菜网专家表示，煮饺子不烂的方法是先把水烧开，放入饺子，待水开后，加入少量水，盖上锅盖煮一会，再开，再加水，共加三次水，饺子就熟了。水开滚后，饺子要顺锅边滑进，然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈;盖上锅盖，直至水再次开滚。加一勺凉水，敞盖煮开。再加一勺凉水，盖盖再煮开。共三开。此时饺子应该全部浮上水面了，用漏勺舀起一只，食指轻而快地戳一下饺子肚子，手感是软的，饺子熟了。水开后下饺子,盖上盖煮馅,开了再加点水,如此三次,最后开盖煮皮。

　　此外，面要和好、醒好，反复几次;包饺子时不能把馅料上的油涂抹在封口处，口要用力挤压住;煮时火不要太大，防止粘锅，要用铲子轻轻铲起来;锅里加点盐。煮的时间不要太长，一般水开后10分钟足矣。

　　饺子的正确煮法

　　材料：冷冻荠菜饺子一盒(购置沃尔玛) 1勺盐

　　做法：

　　1、锅内放入清水，加入1勺的盐，开中火

　　2、放入冷冻饺子(不要解冻哈)，盖盖子，烧开

　　3、添一次的冷水，开盖，等饺子再次煮开，浮起来了就OK了(嗯，嗯，你们有看见破皮吗?嘿嘿)

　　做菜网温馨提示：

　　1、不要解冻，直接丢在冷水锅中和水温一起，自然就解冻了

　　2、用冷水煮的好处是随着温度升高，饺子就自然地从外熟到内，避免了热水下锅皮熟了馅没有熟，或者馅熟了皮却煮烂的后果哦

　　3、如果你一次性放入的饺子太多，那么就多点一次水吧，总之看见饺子浮起来了就OK了。

　　有很多人速冻饺子来煮的话就经常会遇到煮不烂的情况，希望菜谱大全以上介绍的饺子怎么煮不会烂的方法可以帮助你。