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煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

来源:互联网 分类:浙菜

    世上最简单的东西往往是最费功夫的,譬如煮溏心蛋,看似简单实则难以把握,多一分则老,少一分太稀。在这个时候就需要对火候精准把握,或者拥有一样绝妙的兵器让你一招制胜。如果你拥有珐琅铸铁锅这个利器,一切问题就迎刃而解,就如同古龙笔下的武功,不见招式,但就已经分出结果。

    主料

    鸡蛋4枚  水300毫升

    辅料

    生抽适量

    煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

    1.珐琅铸铁锅内放入鸡蛋,倒入1杯水(300ml)。

煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

    2.盖上锅盖,并留出一些空隙,开中火加热至水沸腾。

煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

    3.待水沸腾后将锅盖盖紧,用小火加热3分钟后关火,并焖放2分钟,溏心蛋就成功了。

煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

    4.小火加热5分钟,并焖放2分钟,溏心蛋就变成黄金蛋。

煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

    5.将黄金蛋顶部切开,从蛋黄处滴入几滴生抽,黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。

煮生抽鸡蛋铸铁锅版的做法

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